Fein Abgeschmeckt
Fisch richtig filetieren
Kleiner Tip von Küchenchef
Zunächst werden die Flossen entfernt, dann wird, wie das Bild links unten zeigt – ein Rücken- und ein Rundschnitt um den Kopf angelegt. Nun wird – wie das Bild rechts unten zeigt, das Filet 1 nach oben geschoben und das Filet 2 vorsichtig nach unten abgehoben. Mit der Fischgabel wird das Grätengerüst abgehoben …
Alle Preise sind in € angeführt
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ZANDERFILET GEBRATEN, auf Blattspinat, Petersilienkartoffeln |
12,90 |
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FORELLE auf Gemüsebeet |
12,90 |
Weitere Fischgerichte auf Anfrage
